Если говядина то обязательно брать вырезку, если возьмете другие части то отбивные будут жесткие , а если из курицы то грудку , девушка выше написала рецепт
Готовлю так:тонко режу грудинку на пласты и отбиваю,макаю в яйцо(в яйцо добавить специи по вкусу)потом в муку и обжариваю до золотистой корочки,дальше противень или форму для запекания выкладываю и мажу:смесью майонеза,зелень и зубчик чеснока,далее по желанию ломтик помидора и ломтик шампиньона и сыр наверх и все в разогретую духовку минут на 15