Нормальный ли кефир для аварского хинкала? Простакваша лучше? Как сделать хинкал пушистым?

У меня бабушка всегда после закипания воды кидает туда первым один хинкал, дает ему свариться от души, вытаскивает и кидает остальное
Говорит, что помогает

Склизким будет, если с содой переборщите

Да
Оставить отдохнуть тесто в комнатной температуре 20 мин будет вам пышные

Да , норм 👍
Слишком тонко не раскатывайте , варите не больше трех минут , замесите тесто и оставьте его чуть полежать. Потом по делите его по кускам которые будете катать и оставьте еще чуть , потом раскатывайте

Подойдет
Никогда не бывает слизким, не знаю от чего зависит это

Я всегда с этим кефиром делаю, лайф хака нет 😅 готовлю по рецепту и норм