Недавно узнала, что замороженный банан в сладкой выпечке заменяет яйцо!
200 гр банана вместо 2ух яиц.
Может кто-то давно об этом знает, а вот для меня это было открытие. Давно пеку банановый хлеб, но в том рецепте и бананы и яйца)
Теперь пеку оладья, кексы, сегодня ещё сырники сделала, на бананах без добавления яиц😁
Ещё и сахара меньше в 2 раза расходуется!

Вкус у кексов был потрясающий🔥 и сочные вышли. Банан не перебивает вкус. Да и оладья вышли вкуснющие🤤
Муж, кстати, не сразу понял, что там бананы😁

Буду ребёнку на день рождения делать морковный торт с бананом. Досластить можно яблочным пюре.

Оладья:
1 замороженный банан
Кефир 200 гр
Сода 1 ч.л.
Сахар 1 ст л (можно не добавлять, если банан очень сладкий, после заморозки они становятся слаще)
Соль щепотка
Мука 120 гр
Растительное масло 2 ст л

Кефир смешать с содой и оставить на 10-15 минут. Банан размороженный размять вилкой, добавить сахар (можно без) и взбить венчиком до образования пенки. Смешать банан с кефиром. Муку просеять, добавить соль и начать постепенно вводить в кефир. Перемешивать аккуратно, до намокания муки, в тесте должны остаться пузырьки. В готовое тесто добавить растительное масло.
Сковороду нагреть до максимальной температуры. Выливать тесто небольшими порциями, прожаривать одну сторону до образования пузырьков - переворачивать оладушек.
Жарка происходит без масла.
Скушать пока не остыло😉

У меня индукционка. Нагреваю сковороду на 8 (максимум 9), первый оладушек жарю на 7, потом переключаю на 6. Использую блинную сковородку:)