Недавно узнала, что замороженный банан в сладкой выпечке заменяет яйцо!

200 гр банана вместо 2ух яиц.

Может кто-то давно об этом знает, а вот для меня это было открытие. Давно пеку банановый хлеб, но в том рецепте и бананы и яйца)

Теперь пеку оладья, кексы, сегодня ещё сырники сделала, на бананах без добавления яиц😁

Ещё и сахара меньше в 2 раза расходуется!

Вкус у кексов был потрясающий🔥 и сочные вышли. Банан не перебивает вкус. Да и оладья вышли вкуснющие🤤

Муж, кстати, не сразу понял, что там бананы😁

Буду ребёнку на день рождения делать морковный торт с бананом. Досластить можно яблочным пюре.

Оладья:

1 замороженный банан

Кефир 200 гр

Сода 1 ч.л.

Сахар 1 ст л (можно не добавлять, если банан очень сладкий, после заморозки они становятся слаще)

Соль щепотка

Мука 120 гр

Растительное масло 2 ст л

Кефир смешать с содой и оставить на 10-15 минут. Банан размороженный размять вилкой, добавить сахар (можно без) и взбить венчиком до образования пенки. Смешать банан с кефиром. Муку просеять, добавить соль и начать постепенно вводить в кефир. Перемешивать аккуратно, до намокания муки, в тесте должны остаться пузырьки. В готовое тесто добавить растительное масло.

Сковороду нагреть до максимальной температуры. Выливать тесто небольшими порциями, прожаривать одну сторону до образования пузырьков - переворачивать оладушек.

Жарка происходит без масла.

Скушать пока не остыло😉

У меня индукционка. Нагреваю сковороду на 8 (максимум 9), первый оладушек жарю на 7, потом переключаю на 6. Использую блинную сковородку:)