Если отбить чуть мясо до белковых нитей, можно яйцо не добавлять

Лук через блендер,чтоб не разваливались

Я не добавляю,у меня жидким становится фарш

Не добавляю
Фарш,лук,хлебный мякиш замоченный в воде ,специи
Не разваливаются

Да, яйцо склеивает

Да , чтоб не развалились