ссылка

Может отсюда будет вдохновение?

Я баклажаны делаю во фритюре соус свит чили, кинза, помидор.

Можно просто баклажаны пожарить типо рулетиков.

Есть постный майонез.

Самый простой салат очень сытный
Консервированная фасоль, кукуруза, огурец, корейская морковь можно сухарики черные и все залить постным майонезом. Очень вкусно.

Салат из печеной тыквы , рукколы крем бальзамиком,тыквенными семечками .

На основное паста арабьята с томатами.

Закуска- самодельная икра из баклажан. Или просто соте. Хумус
Горячее- тушеная капуста, грибной плов, лапша в азиатском стиле с овощами.

@olgagr169, @and.polina, @fibrilla, @katerina.dk., @viktorya.pm, @nesty1723, @life22, спасибо большое, полегчало!)) а то вообще не было вдохновения

Винегрет, любой овощной салат
На горячее - что-то из грибов или баклажанов

Руккола, черри, ялтинский лук, кедровые орехи, бальзамический уксус)
На горячее можно драники с жареными грибами)
А на десерт яблоки/груши запечь с медом и орехами)

ссылка

Вот тут хорошие рецепты, я часто и не в пост там что-то смотрю, чтобы овощей в меню побольше добавлять

Гуакамоле с начосами или просто на темном хлебе, в рисовую бумагу завернуть огурчик, рукколу, чукку и ореховый соус ☺️гречка с грибами и луком, на сладкое - финики, варенье или что-нибудь из raw to go. Или просто роллы закажите с огурцом, авокадо, грибами шиитаки.

Салат оливье с жареными шампиньонами, в самокате можно попробовать

Салат/закуска - запечь баклажан с томатами, зеленью и чесноком
Горячее - лобио подать горячим (я его так больше люблю даже 🤣) или каша с грибами - гречка, полба, перловка - без разницы
Сладкое - веганская пахлава ну или печенье какое-нибудь

Десерт: бананы, орехи, сухофрукты с медом)

Ну вот например кабачки фаршированные: серединку ложкой выньте, туда рис с грибами обжаренными и в духовку. Салат типа греческого: огурцы, помидоры, зелень, оливки, креветки.