Ищете рецепт вкусного чак-чака (Иляшха)? Поделитесь проверенным рецептом, чтобы получилось как у бабушки!

Ждем отзыва и фото

Это сироп на 10яиц.
Репецт написала выше 👆🏻

Сахар - 2 кг
Вода - 2 ст (400-450мл)
Лимонная кислота - 1ч.л или без горки можно и 1.5

• Варить легче и быстрее в алюминиевой кастрюле.
сыпем в кастрюлю сахар наливаем воду и на огонь (на газовой плите) чуть больше среднего.
В начале помешать, чтобы сахар и вода соединились, затем периодически помешиваем.
Не нужно мешать постоянно.
Подготовьте ещё одну кастрюлю для того, чтобы перелить готовый сироп это делается для того, чтобы остановить процесс варки и наш сироп останется светлым.
Кастрюли берём 5-литровые.
И так наш сироп ещё на огне.
В момент варки начнёт пенится и поднимается.
Деревянной лопаткой вычищаете края кастрюли то, что засахарилась. Как пена опустится даём ещё покипеть. 5-10 мин и добавляем лимонную кислоту.
Периодически мешая.
до 110°
В течение 5-7 минут, лучше проверить сироп налить немного на блюдце и проверить под краном с холодной водой если он не собирается в шар, то варим ещё. Варим ещё 3-4 мин и проверяем.
Он должен собрать у вас в руках, мягкий при надавливании, но стучит по тарелочке.
Выключить и перелить в другую кастрюлю

Мне скинули рецепт :
Яйца -5шт
Молоко -50мл
Соль- 0,5ч.л
Мука-1кг
Сода-щепотка
Масло подсолнечное для жарки -700мл

Замесить мягкое тесто из яиц, молока, соли и муки.
Разделить на 3 части скатать в колобки
Оставить отдохнуть где-то на пол часа максимум на час (накрыть пищевой плёнкой, чтобы не заветривалось)