Как сохранить жареную картошку с колбасой хрустящей до вечера? Советы!

Мне скоро уходить,и до вечера дома не буду
Решила сейчас пожарить картошку с домашней колбаской на ифтар,вот когда я оставляю ее на целый день,уже не бывает хрустящей,как будто не свежее становится,что можно сделать,чтоб оставалась такой же😃
Может не накрывать,что б не парилась на под крышкой?
Помогите 🆘😞