Какие есть вкусные рецепты крема для медовика: для покрытия и начинки? Что посоветуете, чтобы не расслоился?

Подскажите пожалуйста рецепты вкусного крема для медовика. И для покрытия и на начинку. Последний раз делала пломбир(тот что на заварной основе), накосячила расслоился.

Но и на вкус именно крем не зашел. В торте было вкусно в сочетании с коржами.

Хочу приготовить на др свое, если все получится на др дочери испеку сама.