Леплю только по одному рецепту, всегда получаются 🔥
3 стакана муки, столовая ложка соли (без горки), 1 яйцо, 3 ст.л. растительного масло, и 1 стакан кипятка. Замешиваю в планетарном миксере. Не знаю как руками замешать на кипятке. Но наверное возможно. Попробуйте, я их замораживаю, иногда сразу отваривают, очень вкусно. Мясо обычно свинина , лук, соль , черный перец.

Покупаю уже давно тесто для пельменей в пятёрочке (в упаковке+/- 60 штук)
Мясо сама кручу на мясорубке
Примерно 1кг свинины(беру обычно лопатку или окорок) и филе куриное +/- 1 кг, соль, перец черный молотый и лук

Я делаю на глаз. Стакан воды 250 мл, соль, немного растительного масла, 1-2 яйца и муку на глаз что бы тесто от рук отлипало.