Шелпеки: секреты мягкости и пышности! Как приготовить вкусные лепешки, чтобы не черствели?

Поделитесь пожалуйста,рецептом и секретами шелпеков ,чтобы были долго мягкие и пышные . Я готовлю из теста как на баурсаки ,но они быстро черствеют .