И еще один рецепт в рубрику
#кулинарная_книга
Думаю, многие так готовят бульоны, но все же решила рассказать, как это делаю я.
Бульон я всегда готовлю отдельно с большим количеством овощей.
1. Сначала мясо/рыба + вода довожу до кипения.
2. Уменьшаю огонь до 3 (чуть-чуть выше минимального, если газ)
3. Затем солю.
4. Добавляю:
- пару стеблей сельдерея либо зелень сельдерея
- зелень петрушки
- обрезки перцев
- помидор
- лук (обычный или поджаренные половинки)
- целая морковь
- могу кинуть кочерыжку от брокколи
Все это может долго томиться, минимально 1 час.
Получается очень вкусный, ароматный бульончик.
Попробуйте! И вы перестанете варить просто мясо в воде)
П.С. храню в морозилке по пакетикам обрезки перца, морковки, сельдерей, порезанную кочерыжку брокколи, иногда даже сразу с зеленью. Очень удобно!
Комментарии
Морковку потом можете нарезать и в суп, остальные да. Потом можно процедить и бульон готов. Дальше варите суп.
Подскажите пожалуйста, Что за суп варите ? Желательно сразу с рецептом
🪟 🤭
Ну только кочерыжку не надо, она все токсины и гадость собирает. И чтобы антибиотики вышли и проч гадость, через 15 минут кипения воду от мяса надо слить, залить новую, там уже солить и овощи 🌹 но это идеальная схема )))
Я никогда не варю на 2м бульоне, но если кому-то так нравится, почему бы и нет)
Кстати из кочерыжки, если её почистить, очень вкусные котлеты из брокколи можно сделать😅
Разве 15 мин? Читала у врачей, что достаточно дождаться закипания и можно сливать
@singolar, мне два разных врача сказали 🤷♀️ а на самом деле хз
Спасибо за идею 🌸🌸🌸 я только морковкой и луком ограничивалась. Сейчас стала замораживать и бульон, очень удобно один раз сварить и месяц потом можно не тратить на это время))
Тоже так делаю в контейнерах по 0,5. На один раз сварить быстрый суп на 2 порции - идеально!
Попробуйте как-нибудь с сельдереем и перцем😉
@sophiyalady, обязательно, интересно пробовать что-то новое 👍
Я тоже кидаю в бульон овощи: лук, морковь, помидор, перец зелёный, обычный, от укропа палки, совсем другой аромат и вкус
Так за час варки из овощей все "витамины выйдут" 🧐
Это вариант приготовления.
А-ля консоме - классический французский бульон, который варится 2 иногда 4 часа. Думаю, тут важнее вкус, а не сохранность витаминов, некоторые несомненно разрушаются, например, C, некоторые усиливаются, например, А,D,E.
@singolar все верно! только морковку потом можно "переиспользовать" 😅
У меня шляпки остаются, может ещё какие-то кусочки)
Например, на салатик нарежу и что-то останется
Так, ну я варю. Потом эти овощи все на выброс? И после часа примерно добавляю уже то, что будет в супе моем плавать?картошку там, лапшу