trikota3
Кссс
Девушки, дайте плиз прям подробный рецепт мясистого холодца!)) Чтоб без всякого жира и ушей-хвостов поросячьих))) 🤐 нравится во ВВ, вот такой примерно получился чтобы) какие части какого мяса берете?
12.03.2025
1
Контрацепция для мам: 5 способов наслаждаться бл...
Часто болеющий ребенок: что делать? Отвечаем на ...
Как Pigeon сохраняет близость между мамой и малышом
Лучший комментарий
mama_sashivasi
Я не люблю жир. Не добавляю желатин. Не ем свинину. Покупаю говяжьи кости с мясом, обрезаю жир. Очень-очень долго варю с цельной луковицей, лавровым листом, горошком перца и солью.Потом мясо разбираю по волокнам, укладываю в форму и обязательно много свежего давленного чеснока прямо в теплое мясо. Перемешиваю. Заливаю процеженным бульоном и в холодильник. Всё всегда застывает. Никакого лишнего жира. Очень вкусно
12.03.2025 Нравится Ответить
Комментарии
albina89102
Берёте моталыгу (можно и копыта ещё добавить, но я не люблю, мне кажется они в бульоне отдают вкусом)и мясо какое хотите. Заливаете водой все это, чтобы покрывало все это и даже чуть больше (воду в течение варки добавлять нельзя) и ставите на огонь. Как только закипит убавляете огонь до таких маааленьких побулькиваний и варите около 8-9 часов. За час до конца варки добавляете соль (делайте солоноватый бульон, потом желе и мясо все заберёт), два репч лука, перец горошком жменька и Лавровый лист.
Процеживаете несколько раз через сито или через марлю один раз, мясо остужаете и рубите как хотите, добавляете чеснок мелко нарубленные в мясо, перемешиваете и по формам, заливаете бульоном и все)
Да, в течение варки убирайте сверху жир и не будет жирным холодец
Процеживаете несколько раз через сито или через марлю один раз, мясо остужаете и рубите как хотите, добавляете чеснок мелко нарубленные в мясо, перемешиваете и по формам, заливаете бульоном и все)
Да, в течение варки убирайте сверху жир и не будет жирным холодец
12.03.2025 Нравится Ответить
albina89102
@trikota3, я хз как объяснить, часть говяжьей голяшкт с суставами откуда и выделяется этот коллаген . На рынок прихожу и говорю дайте мне моталыгу
12.03.2025 Нравится Ответить
just_43
Копыто говяжье берите, колено. Они дают хороший бульон и застывает хорошо. Без желатина получается. Ну и мяса говяжего. Часов 5-6 варю с луком морковкой лаврушкой и перцем горошком.
12.03.2025 Нравится Ответить
naurzbaeva.93
Мне кажется тут все просто, если из говядины берется нога обработанная, варится для желе, и кладёте любое мясо, ребра вкусно, но можно любое
12.03.2025 Нравится Ответить
naurzbaeva.93
@trikota3 нужно именно кость где хрящи, вот нога на рынке, прям большая
Варить от 4 часов
Варить от 4 часов
12.03.2025 Нравится Ответить
trikota3
@naurzbaeva.93 ну мы всегда берем на кости на супы, но не застывает и все, попробую подольше варить, спасибо
12.03.2025 Нравится Ответить
yana_444
Можно использовать желатин. А можно не класть жир, уши и хвост а положить только мясо
12.03.2025 Нравится Ответить
ekaterinaalex1313
@trikota3, купите мотолыгу говядину там жира нет и попросите в мясном отделе чтоб дали часть от мотолыги чтоб холодел застыл
Это нижняя часть там мало мясо то много «желатина» все отлично застывает
Это нижняя часть там мало мясо то много «желатина» все отлично застывает
12.03.2025 Нравится Ответить
mama_sashivasi
Я не люблю жир. Не добавляю желатин. Не ем свинину. Покупаю говяжьи кости с мясом, обрезаю жир. Очень-очень долго варю с цельной луковицей, лавровым листом, горошком перца и солью.Потом мясо разбираю по волокнам, укладываю в форму и обязательно много свежего давленного чеснока прямо в теплое мясо. Перемешиваю. Заливаю процеженным бульоном и в холодильник. Всё всегда застывает. Никакого лишнего жира. Очень вкусно
12.03.2025 Нравится Ответить
voyagevoyage
@mama_sashivasi, армянское. Но думаю на Кавказе у многих такое есть
12.03.2025 Нравится Ответить
tata56
@voyagevoyage теперь тоже хочу хаш😋 у меня подружка армянка, когда готовит его всегда приглашает)
12.03.2025 Нравится Ответить
Читайте также