Шпинат и щавель думаю дома не вырастут...корни глубокие больно у них, думаю тесно будет. А так да, подсвечивать.
Базилик дома вырастет, но лучше беречь от сквозняка, капризный.
Лук обычно как сорняк растёт. Можно и не светить.
Поливать как и все...по мере сухости почвы
@matreshka_rnv, выключаю. Я примерно подсчитываю чтобы рассада хотя бы 16 часов находилась под светом. Сейчас, получается что утром и днем рассада под дневным светом, а в вечернее время досвечиваю еще часов 5. Выключаю как ложусь спать примерно в 11-12 часов