340 сыра 120 масла и 100 пудры и получается идеально! Масло с пудрой взбить потом холодный сыр, вынимаю из холодильника прям перед добавлением в крем! Иногда ставлю готовый крем в холодильник что бы масло застыло но обычно нет необходимости, крем получается плотный и эластичный!