Почему пирог на разрыхлителе поднимается неровно: гора Эверест посередине, а по краям низко? Секрет выпечки?

Здравствуйте! Кто понимает в выпечке. Не пойму, почему у меня пирог на разрыхлителе поднимается неровно, прямо посередине " гора Эверест "😂. А по краям намного ниже. Может какой секрет есть?