Девочки, SOS! Как сделать клубнику в шоколаде в домашних условиях? Итальянский шоколад vs Бельгийский

Question

Девочки SOS
Как делать клубнику в шоколаде ? 
Сегодня закупились в оптовке шоколадом , присыпками , клубникой . Шоколад итальянскии, схоже с бельгииским 
Для себя хотим замутить 🍫🍓🍓🍓
Шоколад в микроволновке разогреваем и добавляем молока ?
Плиз, кто что знает

Alm · Answer

Температура шоколада зависит от цвета. Я брала молочный калебаут, на водяной бане до 40-45 нагревала около 80% , потом туда добавляла оставшиеся 20% и остужала до 30 где-то градусов . Клубника из холодильника должна быть, перед тем как окунать в шоколад я салфеткой промакивала . И всё. Вот так получилось у нас с сыном .

Mommy · Answer

У Вас милота 💕💕💕

Mommy · Answer

Мы белый и молочный взяли

Alm · Answer

@daniellam, у белого другая температура темперирования , и у розового, у нас с розовым не получилось , он в итоге так и не застыл , но с молочным получилось супер

Бота · Answer

Почем клубнику взяли сегодня?

Mommy · Answer

Клубники там таиские были , по 2500 . Не пробовала пока на вкус , и запаха там нет клубники )

Бота · Answer

Чисто шоколад импульсами в микро топите, до 30-31 градуса. Если выше перегреете он будет быстро таять. В ютубе посмотрите темперирование. Хотя если чисто для себя, то растопить, обмакнуть, в холодильнике дать застыть и после сразу съесть

Be Happy · Answer

Молока наверное не надо. Я Масло добавляю но я не делаю клубнику в шоколаде )

Девочки, SOS! Как сделать клубнику в шоколаде в домашних условиях? Итальянский шоколад vs Бельгийский

Лучший комментарий

Комментарии