Почему показания отличаются в разных приложениях? Разбираемся, что влияет на расхождение данных и как найти истину.

С коляской гуляли?
Часы не считают шаги когда ваши руки на коляске неподвижны
А телефон в это время считает шаги если лежит в кармане

По поводу первого приложения не знаю и не могу объяснить, а вот второе и третье фото, если это айфон, то могу объяснить логику.
3е фото - показатели непосредственно с часов, то есть должно дать наиболее точное считывание шагов и показателей, так как они постоянно на руке.
2е фото - показатель с самого телефона, как телефон насчитает, как его с собой носили, если в сумке/кармане - считает меньше, если как и часы носить постоянно в руке, обычно насчитывает примерно одинаково.
То есть если часы вам насчитают даже походы по квартире в туалет и ванную, а телефон в этот момент будет лежать где-то на тумбочке, то он этих шагов не увидит, соответственно. Плюс часы лучше видят и считывают шаги по лестнице, тогда как телефон таких перепадов обычно почти не замечает.
Вот как-то так примерно.