Крем чиз делаю так: сливки 33% творожный сыр - 1:1 + сахарная пудра по вкусу, бисквит делаю из 3 ингредиентов (обычно гуглю первый попавшийся рецепт)
Конфитюр - ягоды целые или протертые - как выше написали

Бисквит от Энди шеф 123, делаю его и белым, без какао если надо.
Крем - сыр 400г, сливки 33% 200мл, сахарная пудра 100г - этого на средний торт хватит и смазать и покрыть. Шпателем выравниваю.
Для конфитюра ягоды, например вишня, 300г+вода 400мл, сахар 5 столовых ложек, довести до кипения, 5 мин уварить и добавить 10г желатина, дать постоять 10мин, и в холодильник в форме нужного диаметра

Беспроигрышный бисквит - шоколадный на раз два три от энди шефа.
Конфитюр просто ягоды с сахаром и крахмалом увариваю
Крем чиз тоже по энди делаю, мне понравился вариант где взбитые сливки и сыр, он не такой жирный, как с маслом.
Я режу просто ножом по кругу.
Выравниваю шпателем, но получается так себе, но это я криворучка))) но я делаю для себя, так что пофиг

Посмотрите на ютубе на каналах Юлия Смолл или Кулинарим с Таней, там подробно разные торты