1кг муки , 1 литр не жирного кефира , 1 ложка чайная соды и одна ложка соли . Варить на воде без соли 4 мин
Всегда получается Альгьамдулилягь

89673941915 напишите я скину вам на ватсап

Мука ,сода ложка чайна,можно с горкой в зависимости от того сколько муки ,кефир сколько возьмет ,почти бутылка вся уходит ,не жалейте лейте ,что б как камень тоже не делали тесто ,в меру мягкое.Потом раскатывайте не толсто и не тонко что б,как вода закипела,на среднем огне ждете пока пена поднимется ,спускаете хинкали с дуршлагом,потом крышку ставите опять ,ну вообщем 3 раз так сделайте ,если долго будет подниматься пенка тогда после второго раза проверьте один хинкал готов ли,и потом быстро вытащите как сварятся ,протыкая зубочистками.Вооьщем не надо до 4 мин ровно ждать .Подождите 3 мин сначала потом одну вытащи и проверь сварились ли и потом можно остальное ,они варится от 3,4 до 5мин.Поэтому тут угадать не всегда получится надо пробовать

Вы наверное тонко раскатываете тесто и 4мин для них много вот и перевариваются. Раскатайте потолще, 1кг муки, кефир 700-800мл, сода 1,5ч ложки , 1 яйцо, соль. Дайте отдохнуть тесту обязательно

Соды побольше