Когда я готовлю котлеты, вне зависимости от того готовлю я их на сковороде или в духовке они у меня превращаются в шарики, и бывают твердые
Вроде ингредиенты добавляю по рецепту. Может нужно яйцо добавить по больше или какой нибудь другой фокус.
Мне сказали на ифтар приготовить, хотелось бы чтоб нормально получились. Памагити
И жир к фаршу добавляю немного, всегда отбиваю хорошенько, не само большое количество фарша, а делаю примерное количество шариков из фарша и каждый хорошо отбиваю, только потом формирую форму котлет
Добавляю лук специи хлебушек зелень
Даже яйцо не добавляла никогда