Как приготовить вкусную подливу, а не жижу? Простой рецепт и секреты идеальной консистенции

Я муку с водой и томатной пастой смешиваю в кружке, чтобы мука полностью смешалась с водой. Только потом добавляю в мясо

Мясо обжарить до корочки. Зажарку из лука и моркови обжарить до золотистого цвета лука и добавив томатную пасту обязательно жарить ещё пару минут, постоянно помешивая. Пару ложек муки так же предварительно обжарить отдельно до кремового цвета. Соединяю мясо и зажарку, сверху обсыпаю мукой и перемешиваю, затем уже постепенно ввожу воду. Муку в воду не плюхаю, иначе могут быть комки. Добавлю соль, лавровый лист и тушу под крышкой на медленном огне около часа для мягкости мяса