Благодарю 🤗❤️

Для начала покупаем оболочку, я брала на валдберис, хорошая, мне нравится.

Дальше покупаем лопатку свинины, такую хорошую, чтобы и сальцо было.
Затем мясо нарезаем соломкой или на подобии соломки, очень жирные кусочки и сало перекручиваем на мясорубке вместе с чесноком.
Смешиваем перекрученое сало с нашим мясом, на глаз добавляете чеснок, долго перемешиваем, добавляем соль (я впервые добавила нитритную соль) нитритную и поваренную пополам. В интернете пишут - 10 грамм на килограмм мяса, я добавляла 5 грамм нитритной.
Добавляем молотый перец и воды, опять всё мешаем. Затем оставить на пол часа, чтобы все ингредиенты договорились 😁

Оболочку нужно сполоснуть проточной водой и если очень длинная то порезать на удобные куски(если будет очень длинная,сложно фарш распределять) ну и надеваем оболочку на трубку мясорубки для фарширования.
Узелки завязываю прям самой оболочкой,мне так удобно. Когда кишка нафарширована, перекручиваем, чтобы получились как купаты, нужно проколоть иголочкой равномерно по всей кишке, чтобы лишний воздух вышел ну и при запекании чтобы не потрескались.
Всё,запекаем или варим и обжариваем, кто как любит.
У меня духовка газовая, поэтому про время и температуру не скажу, всегда на глаз.