Что случилось с моими блинами? Новая сковорода не спасает! Почему пригорают и рвутся блины?

Короче, я много-много лет пекла блины без нареканий, никогда ничего не пригорало, не рвалось, все переворачивалось с первого раза. Потом как-то раз, не получилось. Я сразу подумала что дело в сковородке, может что с дном стало после посудомойки, хотя оладьи и сырники нормально пекутся на ней.
Вчера муж купил новую хорошую сковородку для блинов и опять 25!!!! Получилось всего 3 блина! Я не понимаю в чём дело, пропорции те же.
Это что вообще может быть????