Почему дрожжевые булки внутри серые и сырые, а корка твёрдая?
В чем моя ошибка ?
Делаю тесто. Живые дрожжи. Поднимается прекрасно. Начинаю печь - булки надуваютс , корка твердая . Сами слишком светлые . Внутри серые будто сырые . На вкус ужасные . Режим полосочка сверху полосочка снизу 180.
Ольга·
Может мука
Юлия·
Мама четверых детей
Может быть тесто сильно мукой забиваете?
Когда пеку на живых дрожжах, тесто делаю чуть жидковатое, липнет к рукам, и долго не замешиваю
Анна··
Спасибо !
Daria·
Мама сына (5 лет)
Муку просеиваете?
Анна··
Да
Santa Luchia·
Мама двоих (2 года, 6 лет)
Мука высшего сорта или какая? Не всякая мука подходит для такой выпечки. Я пеку всегда на 200 градусах. Верх смазываю яйцом взбитым
Анна··
Макфа. Яйцом мазала
Santa Luchia··
Мама двоих (2 года, 6 лет)
попробуйте градус повысить до 200 для корки красивой. Выпечку я делаю на молоке, на воде мне не нравятся, жесткое получается. После выпечки, накрываю полотенцем чтоб корка обмякла
Анна··
@olaolao спасибо !
polly_solly·
Мама двоих (1 год, 4 года), ждёт третьего
Делаю всегда дрожжевое тесто по этому рецепту
https://t.me/ya_glyva/2359
Идеальное