Песочная самса, муж доволен: рецепт и страх перед новым. Провал с теорией в автошколе

Спасибо! Я участвую в марафоне у Сании, там рецепт теста довольно простой: 200 грамм маргарина, 150 мл воды, 350 грамм муки, 1 чл соли. Получается растапливаете 100 грамм маргарин(остальные 100 грамм нужны будут при раскатывание), в воде растворяете соль, и в миске с мукой делаете углубление, туда заливаете масло и воду, месите 5 минут, даете отдохнуть тесту в целлофане 10 минут и снова месите. Потом снова отдыхает тесто 20 минут. Делите на ровные три части, три шарика больших получается, даете отдохнуть еще 20 минут. Достаете один шарик и раскатываете в тонкий круг, сверху маслом смазываете, присыпаете мукой. Потом второй шарик раскатываем и накладываете сверху, тоже масло и мука, потом третий шарик, снова масло и мука. Все это тесто скатываете в одну личинку длинную, складывайте в улитку. Даете отдохнуть 30 минут в холодильнике, затем улитку достаете, расправляете и делите на части в 2-3 см. И все уже там поймете))

@molly_max, раскатать как для слоенной самсы получается?

Ой да часто такое бывает, я иногда сразу 5 кг муки беру для этого, или каждый раз докупаю по 2 кг.