На молоке с кипятком, если тоненькие и ажурные любите,самый легкий рецепт в принципе) ссылка

На кефире более пышные.

Еще очень легко и вкусно но уже с дрожжами вот эти всегда на масленицу делаю ссылка

1 яйцо

0.5 ст молока

0.5 ст кефира

2 ст л сахара

0.5 чл соли

Хорошо взбить

+ 1 чл соды

Муку сыпать постепенно, чтобы тесто по густоте было как густая ряженка примерно. Потом

+3 ст.л Раст масла

И в конце горячую воду ( я лью из чайника, но не кипяток) разбавить тесто немного.

Всё время тесто взбивать, можно венчиком или миксером.

Я пеку без масла, смазываю сковороду салом. У меня чугунная блинница

ссылка

Такие делаю. И сайт этот люблю