Почему у блинов сухие края? Как приготовить вкусные блины как у бабушки

Смазывать сливочным маслом.

Мне кажется дело в рецепте. Раньше тоже с сухими краями получались и плотненькие. Но меня не парило, было вкусно. А сейчас делаю по другому рецепту и они мягкие и пузырчатые. Моим больше нравятся

ссылка

наоборот сухие никогда не получались, а мне нравятся они))

Огонь попробуйте поменьше сделать)

Как только блин схватится я лопаткой селиконовой отодвигаю по кругу, а потом маслом сливочным смазываю готовый. Становится мягким пока все пожарю)

А я так люблю хрустящие края, всегда с ними делаю 😄
А так или слегка влажным полотенцем накрывать, или крышкой

Тоже так раньше получалось, но посоветовали накрывать крышкой после того как кладётся блин со сковородки) края мягкие

Растапливаю сливочное масло и силиконовой кисточкой смазываю блины, края обильнее. И блины ровно друг на друга складываю , они пропитываются и мягкие.
Но верхний блин все равно с сухими краями получается 😆😆

Края сковороды смазывать маслом
Либо каплю налить и покрутить скороду так, чтоб края были в масле)
Получаются прожаренными, я такие люблю больше 😂

сковородка с толстым дном ?