Балую мужа и детей заодно. Неприлично быстрый в приготовлении чизкейк без выпечки и взбивания. Открыла его для себя года 3 назад, и с тех пор ему не изменяю

Собственно, рецепт:
На форму 22 см ( у меня с разъемными бортами)

70 г.масла сливочного ( я брала 90г)
-280г. печенья ( у меня было чуть меньше-220г)
-400г.творожно-сливочного сыра
-2 ст.ложки сахар. пудры
-200г. сливки 33% (брала 250 мл фирмы Вкуснотеево)
-150г. сахара
-сок половинки лимона ( или 1 шт, если лимон маленький)
-100мл. молока
-10г. желатина быстрорастворимого
-100мл. вода горячая
Растопить масло и добавить в измельченное печенье. Из получившейся массы сделать дно и борта формы, хорошо прессуя.( я делала без бортов)

Убираем форму в холодильник. Делаем начинку. Сахарную пудру смешиваем с сыром. Добавляем сливки и тоже смешиваем. Работаем венчиком. Никакого миксера☝.

Следом идёт сахар. Далее сок Лимона. Молоко. И в конце добавляем желатин полностью растворённый в подогретой воде. Тщательно перемешиваем. Стараясь не вспенить получившуюся массу. Иначе будет много пузырьков Вливаем в форму. Убираем на ночь в холодильник.
Украсить по желанию. Ягодами или орехами молотыми. У меня кедровые