Как вкусно замариновать свиные ребра: лучшие рецепты и советы для сочных ребрышек

Соль, перец/специи обмазать соусом барбекю, завернуть в фольгу. В идеале, чтоб полежали. Но и если готовить сразу тоже норм. 1,5 часа в духовке, потом фольгу открыть, сверху снова обмазать соусом барбекю и еще минут на 15 в духовку

Я мариную обычно так-соевый соус, мёд, горчица, копченная паприка, соль, масло оливковое. Получаются очень вкусные😋 но могу и в готовом соусе терияки, тоже вкусно

По этому рецепту готовлю:

СОЧНЫЕ РЕБРЫШКИ В МЕДОВОЙ ГЛАЗУРИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔹 Свиные рёбра-1 кг
Для маринада:
🔹 Оливковое масло-2 ст.л.
🔹 Соевый соус-2 ст.л.
🔹 Специи по вкусу (не жалейте😉)- красный молотый перец, сушёный чеснок, перец чили, молотая паприка (можно взять готовую смесь специй)
🔹 соль по вкусу (добавляю в конце, так как есть соевый соус в маринаде)
🔹 сода-1/3 ч.л. (секретный ингредиент😉)

Для глазури:
🔹 кетчуп-2 ст.л.
🔹 мёд - 1 ч.л.
🔹 горчица - 1 ч.л. (можно больше, если любите по-острее)
🔹 лимонный сок - 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔹 Рёбра очистить от пленки со стороны косточек, иначе мясо будет «резиновым», нарезать за крупные куски (так сочнее).
🔹 Смешать все ингредиенты для маринада, натереть рёбра, оставить мариноваться на 2 часа (лучше на ночь).
❗️СОДА В МАРИНАДЕ ДЕЛАЕТ МЯСО НЕЖНЕЙШИМ, СЕКРЕТ, ПРОВЕРЕННЫЙ ГОДАМИ
🔹 Рёбра завернуть в несколько слоев фольги так, чтобы при запекании соки не вытекали. Готовить в хорошо разогретой духовке при 180 гр. духовке в течение 1,5-2 ч. (❗️РЁБРА ВЫЛОЖИТЬ НА ФОЛЬГУ КОСТОЧКАМИ ВНИЗ, ТАК СВЕРХУ ЖИР БУДЕТ ТАЯТЬ И СДЕЛАЕТ МЯСО ОЧЕНЬ НЕЖНЫМ).
🔹 Смешать все ингредиенты для глазури, фольгу развернуть, смазать ребрышки глазурью, и 10-15 минут подержать под грилем. Следите, чтобы глазурь только зарумянилась, а не пригорела. Сочные рёбрышки готовы🔥