Самостоятельно сделать фарш из бедра и добавить пропущенный через мясорубку и отжатый кабачок. Специи, соль, яйцо. Очень сочные будут.

На ютубе у Ивлева есть куриные зразы,я иногда делаю и без начинки. Все обожают,супер сочные получаются даже после разогрева

Чтобы были сочные, не добавляйте яйцо, манку, муку, хлеб и т.п. А перед формированием котлет взбить фарш

Для сочности добавляйте во внутрь майонез)

Фарш куриный сама делаю из филе или бедра.
Натираю в фарш замороженный кусочек сливочного масла. Зелень. И делаю в панировочных сухарях. Без яйца! Так они получаются сочные внутри из-за масла и корочки 🥰

Фарш куриный, кабачок, лук, хлеб, яйцо смешиваю в блендере, хлеб замачиваю перед этим в молоке. Перемешиваю, добавляю специи, отбиваю фарш. Формирую котлеты, обваливаю в панировочных сухарях смешанных с паприкой и сухим чесноком.

Чтобы были сочные в фарш кладу тертый кабачок.

Либо рубленные котлетки делаю

Делаю простые рубленые котлеты: фарш рубленый куриный 500гр , яичко , столовая ложка муки , лук на тёрке , столовая ложка сметаны, соль.
Можно добавить или кабачок или капусту на терке но можно и без них .
На сковороду масло , и этот фарш он получается как на оладьи просто выкладываю ложкой и обжариваю с двух сторон, очень вкусно сын кушает и обожает их .

Тру на терке много лука в фарш, хлеб мочу в молоке и добавляю туда, яйцо, зелень-кинзу. Мои всееее дети обажают такие котлеты. Можно еще 50/50 куриный и говяжий фарш смешать