Я варю язык 3-4 часа от размера зависит, перед варкой замачиваю минут на 30 минимум , лучше часа на три . Закипит снимаю пену, солю хорошо, что бы прям соленым бульон был и варю до готовности . Бульон я выливаю, мне не нравится , не могу себя заставить его использовать . Варю курицу 2 часа и куриный бульон использую , при варке добавляю лук морковку , перчик горошком, бульон должен быть солененьким вкусным , процеживаю, измеряю объем и исходя уже из него добавляю желатин по инструкции на упаковке . Язык горячим под струей холодной воды очищаю от шкуры с толстого конца , на кусочки и заливаю куриным бульоном , чеснок в язык не добавляю. Если нужна красота на дно формы можно пищевую пленку застелить , украшение на дно , потом язык , перед подачей на стол перевернуть так обычно в тарелку если делать. Если будете заливать бульоном из языка, то первую воду лучше слить минут через пятнадцать, как закипит, все промыть, язык , кастрюлю залить холодной водой и варить , на медленном огне под крышкой

Обожаю посты с чувством юмора 😁

Я не готовлю заливное! Я делаю так, жаришь много лука и шампиньонов, язык отвариваешь, потом на терке трешь сыр соединяешь с чесноком и майонезом!
Потом язык нарезаешь кружочками, потом слой грибы и лук и потом сверху сыр! И в духовку! Отвал башки!