Как сделать сочные котлеты: делимся секретами жарки, запекания, добавляем лук и масло

Обжариваю в сухарях с двух сторон и в духовку. Хлеб замачиваю в молоке

Всегда добавляю белый хлеб в молоке заточеный. Туда морковь, лук, и кабачок летом. Зимой -капуста. Перемалываю в комбаине до жижи и в фарш. Такие сочные, что не дай бог при жарке случайно проткнуть😅

Я блендером взбиваю батон в молоке, яйцо, лук и чеснок и добавляю эту смесь в фарш. И обязательно отбить фарш. Использую любые планировочные сухари, но больше люблю сухари панко.

Фарш, немного лука и чеснока, сырой картофель и мякоть белого хлеба замоченная в молоке, яйцо, отжать и все перемешать, отбить. Ещё я добавляю ложку сметаны с содой (немного). И важно! Не очень долго жарить, чтоб не пересушить. А лучше в ёмкость и запечь в духовке, но залить соусом. Сметана+кетчуп+ вода+ посолить. Оба варианта отличные, во второй, добавляю рис ещё, типа тефтели.

Я запекаю. Где-то 180градусов, конвекция.

В фарш мелко мелко крошу лук(не перемалываю в мясорубке), если есть сухой хлеб, то добавляю его, вымоченный в молоке. Потом на среднем огне(из 6 жарю на 4) обжариваю. Потом запекаю под фольгой с добавлением чуть чуть водички минут 15

Картофель на мелкой терке если добавить, то получаются сочные и нежные