В зажарку лимонной кислоты чуть или уксуса для закрепления цвета

А вы без томата готовите борщ?
В готовый бульон кладу картошку, как закипит идет зажарка- свекла + томат, могу пару ложек томатной пасты добавить для цвета и кислоты

В конце варки за 3 минуты кидаю свеклу, режу пластинками, цвет не вываривается, свеклу такую не ем, она недовареная, но цвкт отдаёт

В зажарку на сковороде добавить ложку уксуса или выдавить дольку лимона. Зажарку кладу в самом конце, когда мясо и картошка сварились, сначала капусту, через пару минут зажарку, закипело - выключила, зелень и свежий чеснок добавила, крышкой накрыла и 20 минут постоять ему)

Зажарку (лук, морковь, свекла, чеснок, томатная паста) добавляю уже в конце. Всегда борщ красно-малинового цвета

Запарка:лук, морковь, свекла, болгарский перец, томат домашний , я в основном все режу, так же отдельно тру свеклу на самой мелкой терке
Зажарку готовлю чтобы полностью была готова, добавляю минут за 10 до готовности борща, за пару минут до готовности добавляю ту свеклу, которую терла на мелкой терке, тогда борщ получается красным красным

Я часть свёклы сырой кидаю вариться, часть в зажарку

Видимо томата нет

Добавляю в зажарку немного лимонного сока, получается очень красный

Томатная паста в зажарку🤭

Свеклу добавляйте в самом конце варки, перед зеленью. Тогда борщ будет бордового, свекольного цвета.
А если хотите томатный цвет, то поджарку кидайте прям попозже тоже.
В идеале: поджарка, потом закипело и сразу свеклу , через минутки три зелень и-выклбчаем.
Еще не закрывать крышку после добавления «красного».

Раньше я сама делала томат уже 2 года не делаю, тогда томатную пасту .
Зажарка : лук , морковь , свекла , болгарский перец. Поливаю на свеклу лимонным соком. Немного сахара по вкусу . Еще бросаю болгарский перец немного в борщ .

Делаю зажарку морковь и свекла плюс еще томатная паста. И добавляю все в конце вместе с капустой . Закипело и выключаю.

В зажарку на свеклу поливаю лимон. Сохраняет цвет .

А как вы готовите борщ? Я, например, в мясной борщ не делаю зажарку, все овощи идут сырыми в бульон. Сначала кидаю свёклу, обязательно немного уксуса для сохранения цвета. Затем морковь, белый корень, лук, потом уже картофель. Только когда картофель готов, добавляю мясо и томаты в собственном соке (с лаврушкой, чесночком, перчиком и капелькой сахара). Если в сезон есть сочные мясистые помидоры, то свежие. Томатную пасту никогда не использую 🙅🏻‍♀️. А в конце уже тонко нашинкованную капусту с зеленью и болгарским перцем.
Борщ всегда красивого яркого цвета ❤

Может вы другой сорт свеклы берете? Где покупаете ?

Добавляю в начинку свеклу и в кастрюлю с мясом

Делаю зажарку + томат. Очень хорошо все тушу , в конце в зажарку добавляю уксус ложку столовую и все потом это в кастрюлю. Борщ всегда получается наваристый красный

Зажарка - лук, морковь, свекла, томатная паста и добавляю в кастрюлю уже когда картошка полностью сварилась . Высыпаю капусту и ещё варю минуты 2. Получается прям насыщенный

Это потому что свекла успевает выкипеть. У меня тоже вечно рыжие борщи. Единственное приловчилась делать так. Зажарку (лук свекла морковь) тушу с водой и томатной пастой отдельно в сковороде. Картошку с мясом варю отдельно в кастрюле. Потом когда картошка почти готова закидываю туда зажарку свою и еще чуть варю. Только тогда у меня не успевает выкипеть краснота эта. Ито все равно не настолько красный он как мне хотелось бы. Мои воспоминания из детского сада когда нам давали борщ в саду аж бордовый))) такой у менч никогда не выходит 😂 ну может там свеклы было три кило хз

Я вообще свеклу не добавляю,делаю зажарку с томатом или пастой

Готовлю зажарку с томатом. Свеклу отдельно зажариваю и добавляю почти в конце .

Я делаю зажарку : лук, морковь и томат или помидоры в томатном соке иногда добавляю свеклу, но и без неё цвет красивый красный от томата 🍅

Свеклу готовить с зажаркой и класть почти в конце)
Еще немного уксуса знаю добавляют в зажарку, для сохранения цвета.
Я в последний раз тоже попробовала, особо не поняла разницы.

В зажарку,где свёкла добавить уксус обязательно, он сохраняет цвет. И долго не варить, прям незадолго до приготовления добавить)

+ за томат

Зажарку делаю с томатной пастой🙂

В какой момент готовки свёклу добавляете?