Девочки, раскройте секреты идеальных котлет) Что добавляете, какие специи, яйцо надо или нет, батон с молоком или крахмал или что еще? Хочется, чтобы были пышные, мягкие, ну и в...

Question

Девочки, раскройте секреты идеальных котлет) Что добавляете, какие специи, яйцо надо или нет, батон с молоком или крахмал или что еще? Хочется, чтобы были пышные, мягкие, ну и вкусные, естественно))) Заранее спасибо 🤗

PlavaLaguna · Answer

Только на днях мне попался рилс  повара девушки (в общепите работает и блог ведёт). Так вот она сказала : НИКОГДА не добавляйте яйца в котлеты! Они "запекают" весь сок от мяса внутри, и котлета получается сухая. А я всегда думала, что я просто рукожопая, а оказывается яйцо просто не надо добавлять и они будут очень сочные.
Она добавляла размоченный хлеб немного, честной и лук через мясорубку, специи.

Надежда · Answer

Фарш, цв капуста (варёная), яйцо, лук, специи. Можно чеснока ещё добавить

О. · Answer

Лук, манка, специи. Без яйца. Отбиваю фарш. Обжариваю котлеты с двух сторон, потом под крышкой с водичкой подтушиваю.

Юлия · Answer

Лук обжаренный, манку и натертую на мелкой терке картошку, яйцо 🤤

Настасья · Answer

Когда нет батона сухари панировочные сыплю, вода немного, лук и фарш все на глазок делаю если честно

Нина · Answer

беру в миндале полкило куриного фарша, грамм 200 свиного. на этот объём одну жопку от батона в молоке размачиваю, могу ещё добавить один ломтик батона) луковицу среднюю очень мелко режу, обжариваю. всё смешиваю. приправу любую по вкусу. и получается очень вкусно

Мария · Answer

Я беру фарш, на 450гр 1 средняя луковица (ее блендерю до пюре) добавляю 1 яйцо и приправы чеснок, перец, соль, иногда для сочности могу кабачок добавить

Мария · Answer

Ну и жарю я где то 5 минут с каждой стороны, потом закрываю крышкой и на самый маленький огонь, как бы тушу их

Анастасия · Answer

Специи от Магги для котлет, лук обжариваю на сливочном масле и через мясорубку в фарш, яйцо
Иногда добавляю батон замоченный в молоке, но разницу не заметила что добавляла что нет 😁

Мария · Answer

Только в аэрогриле получаются сочные, мягкие. Вместо батона добавляю сухари.

Елена Павлова · Answer

Тертый картофель на мелкой тёрке добавляю, яйцо, лук

Tatty. · Answer

Яйцо лук специи 👌
Иногда делаю овощные с пекинской капустой и морковкой и луком все мелко тру оч вкусно

Елена · Answer

Я добавляю в котлеты овощи всегда, не люблю их жирные, стараюсь попостнее и калории поменьше, например лук, 1 шт картофель на тёрке или свежей капусты или кабачки немного. Разлетаются тут же)....

Юлия · Answer

Батон замачиваю в молоке, лук, соль и перец

Даша · Answer

Я кабачки всегда добавляю на крупной терке и отжать 👍🏼

Александра · Answer

Если из свинины, беру только шейку. Муж любит котлеты чуть ли не 50/50 с хлебом. Хлеб замачиваю в молоке. Лука, соли, перца. Если говядина или курица (мясо посуше когда), добавляю еще немного сливочного масла в фарш.

Татьяна · Answer

Замачиваю батон мякоть в молоке. Потом батон, яйцо, лук блендерю, смешиваю с фаршем, отбиваю. Котлеты обваливаю  в сухарях, обжариваю до золотистости с двух сторон, потом убавляю на минимум плиту и томлю с каждой стороны минут по 10-15.
Очень мягкие, сочные, лук не видно (дочь отказывается есть если видит лук)

Венера · Answer

Привыкла в последнее время брать Магги для котлет)) но еще добавляю одно яйцо в фарш😬

Рина · Answer

Лук через блендер+ замоченый батон рязмятый, соль специи и сверху панировку сухарную

Анна · Answer

Без яйца? А какие специи добавляете?
Где-то читала, что яйцо делает фарш жестче

Oki · Answer

Яйцо, манка, батон замоченный в молоке и лука побольше

Лучший комментарий

Комментарии