Как приготовить ажурные блинчики с дырочками? Секретный рецепт

Пол чайной ложки соды плюс кипяток ( загасить соду кипятком ) и в тесто

Секрет в кипятке, жидком тесте и хорошо разогретой сковороде 👌

Делаю с кипятком
На сковороде тефаль ажурные получаются , на обычной блиннице дешевой - без дырочек
Жарю на двух сковородках всегда) думаю от них тоже зависит

А у меня вот постоянно сухие края получаются. Единственные разы, когда блины получались нормальными, так это в то время, когда я работала поваром, и на кухне у нас стояла индукционная плита и была профессиональная посуда..

Моё восхищение Вам и такому часто у приготовлению блинчиков 💪🏻 это круто для меня))

Готовлю смесь не на теплом молоке, а на горячем (палец жжет, но держать можно). Добавляю это молоко во взбитые яйца с сахаром и щепоткой соли, взбиваю венчиком. Далее Муку, следом соду , гашенную уксусом. Подсолнечное масло.
Жарю на раскаленной сковороде каждый блин. Больше у меня секретов нет. 😁

Я когда замешиваю тесто чуть соды кладу и потом кипятком разбавляю до консистенции.получаются в дырочку

Ажурные у меня получаются, только если в рецепте есть кипяток

Тоже не получается, папа говорит, надо чувствовать 🤣чувствовать количество ингредиентов