Не знаю,как это все описать в виде рецепта,но мы делаем так :

Рубим мясо свинину и немного говядины,добавляем чеснок выдавленный,специи,соль и маринуем так сутки.

Потом набиваем в кишку (на озоне берем) отвариваем немного,ну минут наверно 20 мне кажется,и в заморозку ,потом достаем обжариваем и все