Оладьи и хлеб мокрые внутри: что случилось? Не пропекаются, хотя жарю сильно! У кого-нибудь такое было?

Девочки может было у кого такое.
Вчера и сегодня пекла оладьи - мокрые внутри, будто не пропеклись, но я их зажарила сильно.
Хлеб вчера пекла в хлебопечке дважды!! - мокрый
Оладьи делаю каждые выходные и хлеб тоже постоянно,несколько раз в неделю, никогда такого не было. Что это за внезапный приступ криворукости ума не приложу