РЕЦЕПТ:

мука в/с ± 240 г
молоко - 150 мл
вода - 100 мл
сахар - 15-20 г
соль - 1/4 ч.л.
дрожжи сухие - 3 г
масло растительное рафинированное - по потребности.
В миску наливаем теплое молоко и теплую воду. Жидкость не должна быть горячей, иначе дрожжи погибнут.
Добавляем соль, сахар и дрожжи. Перемешиваем. Добавляем 2/3 от общего количества муки. Хорошо перемешиваем.
Частями добавляем оставшуюся муку. Качество муки разных производителей может отличаться, поэтому кому-то потребуется меньше или больше муки, чем в рецепте.
Тесто хорошо вымешиваем 5-7 минут. Оно должно получиться довольно густое и тягучее.
Миску с тестом накрываем пакетом или пищевой пленкой. Ставим на 30 минут в теплое место.
Тесто обминаем лопаткой или ложкой и оставляем еще на 30-40 минут под пленкой.
Тесто должно значительно увеличиться в объеме. Его больше не обминаем, не перемешиваем.
На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и выкладываем тесто при помощи двух смоченных в воде ложек, формируя крыглые оладьи.
Выпекаем под закрытой крышкой 3 минуты. Чтобы оладьи пропеклись внутри, нагрев плиты должен быть ниже среднего (у меня 3 из 9).
Осторорожно, не наклоняя, снимаем крышку со сковороды, чтобы конденсят не попал в масло и начал брызгать. Оладьи переворачиваем на другую сторону. Немного прижимаем каждый оладушек.
Выпекаем еще 3-4 минуты под закрытой крышкой и снимаем оладьи со сковороды.
Горячие оладьи выкладываем в один слой на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Теплые оладьи подаем с любимым вареньем или сметаной. Вкусно, не передать словами!

Приходите в мой дом,мои двери открыты буду песни,вам петь и ЕДОЙ угощать 😆😁