РЕЦЕПТ:

мука в/с ± 240 г

молоко - 150 мл

вода - 100 мл

сахар - 15-20 г

соль - 1/4 ч.л.

дрожжи сухие - 3 г

масло растительное рафинированное - по потребности.

В миску наливаем теплое молоко и теплую воду. Жидкость не должна быть горячей, иначе дрожжи погибнут.

Добавляем соль, сахар и дрожжи. Перемешиваем. Добавляем 2/3 от общего количества муки. Хорошо перемешиваем.

Частями добавляем оставшуюся муку. Качество муки разных производителей может отличаться, поэтому кому-то потребуется меньше или больше муки, чем в рецепте.

Тесто хорошо вымешиваем 5-7 минут. Оно должно получиться довольно густое и тягучее.

Миску с тестом накрываем пакетом или пищевой пленкой. Ставим на 30 минут в теплое место.

Тесто обминаем лопаткой или ложкой и оставляем еще на 30-40 минут под пленкой.

Тесто должно значительно увеличиться в объеме. Его больше не обминаем, не перемешиваем.

На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и выкладываем тесто при помощи двух смоченных в воде ложек, формируя крыглые оладьи.

Выпекаем под закрытой крышкой 3 минуты. Чтобы оладьи пропеклись внутри, нагрев плиты должен быть ниже среднего (у меня 3 из 9).

Осторорожно, не наклоняя, снимаем крышку со сковороды, чтобы конденсят не попал в масло и начал брызгать. Оладьи переворачиваем на другую сторону. Немного прижимаем каждый оладушек.

Выпекаем еще 3-4 минуты под закрытой крышкой и снимаем оладьи со сковороды.

Горячие оладьи выкладываем в один слой на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

Теплые оладьи подаем с любимым вареньем или сметаной. Вкусно, не передать словами!

Приходите в мой дом,мои двери открыты буду песни,вам петь и ЕДОЙ угощать 😆😁