Хруст у этого безе слышат наверно даже соседи. Потрясающая меренга. Идеальный хруст, вкус и цвет. Таким безе можно украсить торты и десерты, а можно просто похрустеть с чайком.
Обычно у меня меренга темнела, горела, была мягкой внутри. Но тут все идеально сошлось.
Рецепт : 3 белка, 187 гр сахара, 75 гр Сах пудры.
Сахар смешать с белком и нагреть на водяной бане до растворения сахара. Потом эту яичную смесь взбивать миксером минут 5-7. У меня планетарный, взбивала это время на максимальной мощности. Затем всыпать сах пудру и взбить еще минуты 2. Все. Меренгу окрасить по желанию. Выпекать при 75° 3 часа.