Часто в рецептах типа ПП вижу в составе рисовую муку. Не придавала этому значения, потому что мне всё равно на это, т.к. я высший сорт муки не использую в принципе: беру 2й сорт и цельнозерновую. И не только потому, что так полезнее, но мне так вкуснее. Так вот, сегодня почему-то подумала, а с *уя ли рисовая мука лучше? У риса ведь гликемический индекс офигеть какой.
И действительно, ГИ рисовой муки 95, ГИ обычной пшеничной - 70, цельнозерновой - 40. Вот и делайте выводы. Особенно это актуально девочкам с ГСД. Смотрю, у многих сейчас он.
Люблю блины на овсяном молоке (делаю сама) с цельнозерновой мукой. Они получаются очень нежные. Бонусом является то, что цельнозерновой муки нужно намного меньше, чем обычной.