Как приготовить вкуснейший хачапури по-аджарски: рецепт с секретами от опытных кулинаров!

Тесто на 4 хачапури
• теплое молоко 150 мл
• теплая вода 150 мл
• соль 1 ч.л
• сахар 1 ч.л
• дрожжи сухие 1 ч.л с горкой
• масло растительное 3 ст.л
• мука 500 гр

Замешиваем в такой последовательности и накрываем пленкой и оставляем на 1.5 часа
Тесто не любит сквозняков ❗️
Делаем начинкусыр сулугуни
можно добавить сыр брынза немного ) по желанию
Примерно в совокупности грамм 800 на 4 штуки

Тесто поднялось, мы его помяли и разделили на 4 части - это примерно каждая по 180-200 гр. раскатываем овал, засыпаем сыром целиком и сворачиваем бортики трубочкой , формируя лодочку
Края желтком смазываем
Отправляем в хорошо разогретую духовку на 15 -20 минут на 200-210 градусов ( ориентируйтесь по своей духовке)
Доствем из духовки , делаем углубление и в серединку желток целый заливаем и ещё на 1,5 минуты в духовку.

Когда Вы достанете хачапури - тесто будет чуть жесткое, это пройдет минут через 5.
Я смазываю края сливочники маслом , как только вытащила из духовки )

Приятного аппетита ✨😋