В школу скорочтения iq007 отдала. Там научили

Со средним сейчас занимаемся так: он читает небольшой текст/абзац (буквально 3-4 предложения) и затем рассказывает о том, что прочитал. Если в чем-то возникает сложность - помогаю. С каждым разом всё лучше и лучше

Просто тренировка и практика - дома на не сложных небольших текстах и вне дома на прогулках просила описывать кратко какие-то моменты, либо после кино/театра/мероприятия рассказывали мне сюжет. С моей стороны только были поддерживающие слова и наводящие вопросы.
А так очень много литературы есть как научить пересказу, да и в интернете есть статьи да видео-уроки.

В первую очередь надо в повседневной жизни это применять, просить каждый день рассказывать что было, сто делали, что ел и так далее.

Работать над пониманием текста, сложно бывает пересказать если не понял. Только практика и практика

Книжки покупала, учимся рассказывать и пересказывать.
Потом играли в игру, например скажи фразу Хочу кушать другими словами и играли.