ТОРТ МЕДОВЫЙ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ

Очень нежный и вкусный

Для теста:

2яйца

1стакан сахара

50грамм сливочного масла

2ст.лодки мёда

2ч.ложки соды

3стакана муки

Для крема:

2яйца

1стакан сахара

3ст ложки муки

350грамм масла или маргарина

0,5литра молока

В миске растираем яйца с сахаром и мёдом. Добавляем масло и ставим на водяную баню, пока масло не растает. Добавляем соду и ждём когда она начнёт пениться. Масса должна хорошо прогреться. В пенообразную массу добавляем муку и замешиваем тесто. Оно должно получиться очень мягким, пластичным, слегка липнуть к рукам. Делим тесто на равные доли, в зависимости от желаемого диаметра. У меня получилось 12 коржей маленького диаметра, если диаметр 22, то получился должно не менее 8 коржей.

Выпекаем каждый корж при 190-200гр 7-10минут, зависит от вашей духовки.

Горячий корж ровняем по нашей форме ещё раз, так как при выпечке корж слегка увеличивается.

Даём остыть.

Делаем крем.

В миске где было тесто, взбиваем яйца с сахаром и мукой. Добавляем молоко и масло (маргарин) и ставим на водяную баню. Можно обойтись без водяной бани, но есть риск, что тесто начнёт пригорать или начнут появляться комочки. Обратите внимание, чтобы миска была погружена почти полностью, иначе крем будет завариваться очень долго.

Консистенция крема такая, как на видео, чтобы держался на коржах. Даём остыть, если все же образовались комочки, пробить блендером.

Смазываем остывшие коржи, обрезки от коржей превращаем в крошку, из особо крупных обрезной я собираю дополнительный корж. Крошкой обсыпаем весь торт.