Торт «ПРАГА»

Ингредиенты:

Тесто:

0.5 ст.сахара

2 яйца

200 гр.сметаны (15-20 %)

1/2 банки сгущенного молока

50 гр.темного шоколада (75 % какао(я брала "Бабаевский Люкс" или "Бабаевкий Элитный"))

3 ст.л.какао

1 ст.муки

1.ч.л. разрыхлителя, ванилин

Приготовление:

Яйца с сахаром взбить в пену, добавить сметану, сгущенное молоко, растопленный на водяной бане шоколад и какао. Еще раз взбить. Муку, разрыхлитель и ванилин смешать, просеять. Добавить в тесто и перемешать ложкой (не миксером). Выпечь 4 коржа или (у меня прямоугольная форма, я выпекаю один и разрезаю его на 4).⠀

Крем-глазурь:

100 гр.сливочного масла

1/2 банки сгущенного молока

50 гр.темного шоколада (половину той плитки, которую использовали в тесто)

Масло размягчить до комнатной температуры, добавить сгущенное молоко и растопленный на водяной бане шоколад. Взбить все при помощи миксера. Получиться кремообразная блестящая глазурь.⠀

Сироп для коржей:

3 ч.л.с горкой растворимого кофе

3.ч.л. сахара

1/2 ст.кипятка (или горячей кипяченой воды)

1.ч.л. коньяка (по желанию)

Перемешать, чтобы все ингредиенты растворились.

Теперь собираем тортик. Каждый корж пропитываем сиропом и промазываем кремом-глазурью. Сверху весь торт тоже обмазываем абрикосовым джемом/варением и даем немного постоять, покрываем глазурью и ставим в холодильник (желательно на ночь). Можно украсить грецкими орехами.

Приятного аппетита!