Красный бархат без лактозы и глютена❤️
Для бисквита в отдельной емкости смешать сыпучие продукты: 300г муки, у меня безгл смесь гарнец, 7г разрыхлителя, 20г какао порошка, 7г соды и 1.5г соли, все это хорошо перемешиваем.
В другой емкости взбиваем 3 яйца с 3 ст ложками сахара, можно использовать сахзам. Сахара я клала меньше, так как делала для ребёнка, плюс будет сладкое молоко. Хотите слаще- добавляете больше. Взбивать нужно долго, чтобы масса загустела. В 3 емкости наливаем 270мл молока, у меня было соевое немолоко с бананом (оно сладкое) подогреваем в микроволновке, чтобы было тёплым, не горячим, добавляем 2 ст ложки красителя, у меня Kreda, он без пропиленгликоля, выдавливаем немного лимонный сок, перемешиваем. Возвращаемся к взбитым с сахаром яйцам, продолжаем взбивать и постепенно понемножку вводим молоко и муку по очереди, когда все перемешалось - выключаем миксер. Форму для выпекания (я брала прямоугольную 30х20 смазываем раст маслом, выливаем в середину половину теста и потрясывающими движениями даем тесту растечься по форме до равномерности, лопаткой не помогаем, иначе осядет. Отправляем в разогретую до 180 духовку и выпекаем примерно 25-30 мин, ориентируйтесь по своей духовке. Вытаскиваем, переворачиваем корж остывать на бумаге для выпечки. Оставшееся тесто по той же схеме отправляем в духовку, по готовности - вырезаем из коржей формы, у меня трафарет сердце, можно по крышке вырезать круг, каждый корж с помощью кисточки пропитываем банановым молоком. Остатки коржа натираем на терке в крошку.
Крем. Мне не нравится версия с творожным сыром (он тоже есть безлактозный) поэтому у меня заварной.
3-4 яйца перемешать с 100г сахара, добавить 500мл молока ( того же, что и для коржей) и 4ст ложки муки, все перемешать, чтобы не было комочков, сотейник поставить на самый минимальный огонь и силиконовой лопаткой постоянно помешивать, крем будет густеть, когда загустеет до нужной консистенции- выключаем и даем остыть при комнатной температуре, когда крем остыл- взбиваем миксером. Готово.
собираем торт : корж обильно смазываем кремом, не жалея по краям, слой за слоем, когда торт смазан, лопаткой или большим ножом убираем лишки и придаем форму, далее бисквитной крошкой обсыпаем торт со всех сторон и убираем в холодильник на пару часов. Белисима, грация, вы великолепны!
#безглютена #безлактозы