Идеальные сырники: существует ли рецепт без муки и зернистого творога?
Встал вопрос идеальных сырников🤔существует ли он?
Мало муки- не лепятся
Много муки- получаются оладьи/пирожки, не понятное что-то🙈
Какой творог взять? Понятно, что не зерно, но и обычный не идет
Девочки, делитесь, где он, рецепт идеальных сырников или такого нет🥲
Комментарии
У меня обычно все на глаз, не знаю какие пропорции, но творог беру обязательно пластовой 9%. На 800гр творога 1 яйцо, немного сахара, соли и муки буквально 2-3 ст.ложки
Беру зернистый творог и разминаю его блендером, на 500 г 1 яйцо, 2 ст. л. сахара, пару щепоток соли. леплю сырники и обваливаю их в муке, как в панировочных сухарях. Получается очень даже ничего
Я делаю на глаз. Уже заметила как должно быть, чтобы хорошие получились.
На каждую пачку творога- ложку муки. На 2 пачки творога-1 яйцо. Ну там сахар, соль по вкусу. Замесить. Обвалять в муке и бочком от ножа придать круглую форму.
Если творог от село зеленое перебить блендером, то сырники получатся практически без муки. И творог внутри сырников получается не крупинками, а однородной массой. Возможно и с другим творогом так получится, но обычно получается много влаги и приходится добавлять много муки.
Еще если творог жидкий, то добавляют не целиком яйцо, а только желток