Я имею ввиду чтобы отслеживать состояние здоровья, витамины в организме , гемоглобин и прочее

Смотря для чего сдавать 🤷🏽‍♀️
Когда у старшего была желтушка, то сдавали каждые дней 7 чтоб следить за динамикой билирубина
На аллергены тоже из вены сдаем

Для профилактики 1 раз в 6 месяцев из вены сразу, чтобы все показатели оценить, биохимию всю, железо, феритин, аст алт, билирубин

Это же не зубы чистить😁 регулярность тут не нужна. По необходимости. Смотря какой анализ и где делаете. Иногда только венозная кровь подходит, иногда и из пальца можно