Ставлю в кастрюлю, заливаю томатным соком подсоленным (либо томатная паста разведенная водой и подсоленная). Сверху тарелку и бутылку с водой (тяжесть) и на медленный огонь
Я не размораживаю его поджариваю с двух сторон, потом отдельно зажарку можно из овощей или лук + морковь, туда это, далее томатную пасту чуть и воду, тушу под крышкой до готовности, не разваливается ничего.