Шоколадный фондан: почему не течет внутри? Сколько минут выпекать? Советы и секреты

Готовлю шоколадный фондан 2ой раз, внутри шоколад не течет🥹 в прошлый раз 10мин, в этот раз 7мин(( если еще меньше то форма не держится ( в чем секрет? У кого получается, помогите 🆘