Как сделать устойчивые шапочки для капккейков? Рецепт для новичков

Question

шапочки для капкейков можно рецепт пожалуйста для новичков чтоб устойчивые были

Марина · Answer

Я всегда везде делаю крем ганаш 
1:1:1 
Шоколад/сливки/ сыр 
Шоколад в сливках горячих топли , в контакт накрываю , остужаю и взбиваю с сыром  
Сладко и вкусно , не жидко и не текут ничего

Elena · Answer

а сыр какой лучше?

Наталья · Answer

400 гр творожного сыра
70 гр сливок 33%
70 гр сахарной пудры
Всё из холодильника, взбиваем на низких, затем на высоких оборотах до однородности. Главное - не перевзбить!

Elena · Answer

спасибо большое, скажите пожалуйста а наносить на капкейки перед подачей или можно заранее, я просто впервые делаю дочка попросила на ДР?

Наталья · Answer

@elena2501margo, можно заранее

Жанна Нефедова · Answer

Как кондитер - поддержу этот вариант
Перед тем, как переложить крем в мешок, размять его лопаткой, выпустить пузырьки, в общем, чтобы ровная, гладкая масса была
Срок хранения до 72 часов в холодильнике

Как сделать устойчивые шапочки для капккейков? Рецепт для новичков

Комментарии